希少部位

【希少部位】牛ホホ肉【国産牛】

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よく動く顔の部分の肉で味は濃厚。シチューなどにもよく使われるお肉です。

しっかりとしたお肉らしい食感をお楽しみ頂けます。

 

 

【レモン汁で】牛タン【アメリカ産】

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味わうほど口の中で旨みが広がる牛タンです。タンは筋肉の塊なので脂肪が少なく高タンパクで、ヘルシー志向の方には特にオススメです。

 

 

【希少部位】和牛中落ちカルビ

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肋骨の間の部分のお肉で、骨の髄からでる旨味成分をたっぷり含み、旨みや甘気が濃厚です。

また、1頭から2〜3kgしか取れない希少部位でもあります。

 

 

 

【希少部位】和牛ササミ

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ササミと言えば鶏肉のイメージが強いですが、牛のササミは鶏肉と違いしっかりした赤身に適度にサシが入り、引き締まったお肉らしい食感が楽しめます。

 

 

【希少部位】和牛カイノミ

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カイノミとは、牛1頭から左右1カタマリずつしか取れない希少な部位で、形が「貝の身」に似ていることからこう呼ばれています。

適度にサシが入ってとてもジューシーな味わいです。

ぜひ一度お試しください。

 

 

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